Cous cous integral Maftoul de Palestina.
El Maftoul, también llamado couscous gigante de Palestina, es un grano grueso y aromático elaborado de forma artesanal y siguiendo un proceso ancestral en Cisjordania. Este alimento tradicional se elabora con trigo bulgur cultivado en Yenín, triturado y enrollado a mano junto con harina de trigo blando, agua y sal. Después se deja secar al sol durante 2 o 3 días.
Su textura firme lo convierte en un ingrediente bastante versátil. Mézclalo con aceite de oliva virgen extra después de la cocción y realzarás su aroma y sabor.
Paquete de 500g.
Ingredientes: sémola de trigo duro integral (83,0%), harina, sal. 100% Comercio Justo.
Contiene gluten.
Grupo productor
Nuestro couscous etá cultivado y elaborado por cooperativas rurales y grupos de mujeres, con el apoyo de la ONG PARC (Comité Palestino de Ayuda a la Agricultura). Junto a Al Reef, empresa creada por PARC para la comercialización, se apoya a más de 2.300 familias agricultoras en Palestina.
Consejos de preparación:
Cocina tradicional - 30 minutos
En un bol, mezclar el cuscús con 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de agua con sal.
Repartir la sémola en la parte superior de una olla de cuscús, sobre el líquido hirviendo, tapar y cocer durante 25-30 minutos.
Colocar en un plato llano grande y volver a colar antes de servir.
Cocción rápida - de 5 a 7 minutos
En un bol, mezclar el cuscús con 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva.
Verter 1 parte de agua hirviendo con sal por 1 parte de cuscús.
Cubrir con un paño húmedo, dejar engordar de 5 a 7 minutos y colar.