Gobi Mussalam. Coliflor especiada

Las especias son un “fondo de despensa” sin igual. Nos encanta utilizarlas para dar un sabor especial y exótico a los platos. Cuando dimos con esta receta en la cuenta de instagram de life.with.spices (¡gracias por dejarnos compartirla!) nos cautivó totalmente: una receta saludable, vegana, fácil de hacer… ¡y en la que puedes utilizar un montón de ingredientes de Comercio Justo!

Así,  además de chuparte los dedos estarás contribuyendo al desarrollo sostenible de muchas familias agricultoras.

Ingredientes

  •Una coliflor

Elaboración

1. Pon a hervir agua con sal y la cucharadita de cúrcuma.
2. Cuando esté hirviendo, mete la coliflor y dejar cocer 5 minutos boca arriba y luego 5 minutos boca abajo.
3. En una sartén con aceite se pochan la cebolla, los ajos y el jengibre, todo picado.
4. Después de unos 5 minutos añade  los tomates y el resto de especias y deja que se haga de 8-10 minutos.
5. Agrega los anacardos sin el agua del remojo y dale unas vueltas.
6. Tritura el contenido de la sartén junto a la leche de coco. Si le falta sal, rectificamos.
7. En una bandeja de horno pon la coliflor, vierte por encima parte de la salsa y métela al horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
8. Servimos con el resto de la salsa, y le ponemos por encima cilantro picado y unos cacahuetes.
9. Acompaña esta rica coliflor especiada con arroz basmati.

¡Que la disfutes!