Leche Dorada. Bebida saludable con historia, sabor y justicia social
La leche dorada, también conocida como golden milk o haldi doodh en la tradición ayurvédica india, es una bebida milenaria elaborada principalmente con cúrcuma, una raíz con potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes (Si quieres conocer más en detalle sus propiedades... continúa leyendo hasta el final).
La leche dorada se ha utilizado durante siglos como remedio natural en la medicina tradicional de la India y sus beneficios para la salud y su sabor reconfortante hacen de ella una estupenda elección (¡también para tomar fría!).
Desde nuestro blog Ponle Cara al Comercio Justo te invitamos a prepararla con productos que cuidan tanto de tu bienestar como del de las personas productoras y del planeta.
Ingredientes (para una taza)
- Una taza de bebida vegetal (avena, almendra o coco... elige tu favorita, preferiblemente BIO)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo BIO y de Comercio Justo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo BIO y de Comercio Justo
- 1/4 cucharadita de canela molida BIO y de Comercio Justo
- 1 pizca de pimienta negra molida BIO y de Comercio Justo (con ella mejorará la absorción de la curcumina -el principio activo de la cúrcuma-).
- 1 cucharadita de leche de coco BIO y de Comercio Justo (OPCIONAL), contribuye a la absorción de los compuestos activos.
- 1 cucharadita de tu endulzante favorito de Comercio Justo: miel, sirope de agave o azúcar panela.
Preparación
- Calienta la bebida vegetal en un cazo a fuego medio, sin que llegue a hervir.
- Añade la cúrcuma, el jengibre, la canela, la pimienta y el aceite de coco (si te animas a incorporarlo a la receta).
- Remueve constantemente con una cuchara de madera o batidor para integrar bien las especias.
- Deja calentar durante 5 minutos, sin dejar que hierva.
- Retira del fuego, cuela si lo prefieres más suave, y endulza al gusto con miel, sirope o azúcar de Comercio Justo.
Sirve caliente y ¡disfruta de esta saludable y deliciosa bebida!
Beneficios para ti... y para el mundo
- Cúrcuma y jengibre: antiinflamatorios naturales, refuerzan el sistema inmunológico.
- Canela: ayuda a regular el azúcar en sangre y tiene propiedades antioxidantes.
- Comercio Justo: al elegir estos productos, apoyas a pequeñas comunidades agrícolas, fomentas condiciones laborales dignas y una agricultura sostenible.
Propiedades de la cúrcuma
La cúrcuma es una raíz de intenso color dorado que destaca por sus potentes propiedades medicinales. Su principal compuesto activo, la curcumina, es conocido por su acción antiinflamatoria, antioxidante y digestiva. Se ha utilizado tradicionalmente para aliviar dolores articulares, mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y contribuir al bienestar general. Además, recientes estudios científicos respaldan su papel en la prevención de enfermedades crónicas gracias a su capacidad para combatir el estrés oxidativo. Cuando se combina con pimienta negra, la absorción de la curcumina aumenta significativamente, potenciando así sus efectos.