Pudding a la Asturcilla

Llevábamos tiempo sin compartir recetas de las que quitan el hipo. Con la crema de avellanas al cacao Asturcilla recién llegada a nuestra tienda, no hemos podido resistirnos a coger prestada esta suculenta receta a Con-Fusión Comidas, un catering agroecológico de Santolaya de Cabranes (Asturias) que al parecer triunfa con este postre allá por donde va.

Nos ha gustado mucho que es una receta de aprovechamiento: ¿que no sabes qué hacer con los restos de pan duro? ¡No creemos que puedan tener un final mejor!

Ingredientes

• Una taza de leche (ecológica, mejor que mejor*)
• Una taza de nata
• Una taza de restos de pan seco a trocitos (o restos de bizcocho, pan de molde sin borde...)
• 3 huevos *
• Azúcar panela (además de ser más sano le da un dulzor característico que no se consigue con el azúcar blanco)
• Tres cucharadas soperas de Asturcilla
• Caramelo

Elaboración

• Elabora el caramelo (con unos 100 g de azúcar, 3 cucharadas de agua -unos 45 ml- más otros 40 ml de agua caliente y una cucharadita de postre de zumo de limón para que el caramelo se mantenga líquido).
• Extiende el caramelo por el molde.
• Mezcla el resto de los ingredientes, triturándolos. 
• Como Asturcilla ya lleva azúcar panela así que se puede añadir algo de azúcar más pero con cautela, porque no le va a hacer tanta falta.
• Se vierte la mezcla en el molde y se cuece en el horno al baño María.
• A los 45 minutos aproximadamente podéis comprobar si ya está hecho con el típico truco de pinchar y ver si sale limpio.
• Cuando esté cocido se deja enfriar, se desmolda... ¡y a disfrutar!

En Confusión lo han presentado tan bonito como lo véis en la foto, añadiendo unos frutos rojos y una ramita de menta.

¡Ya nos diréis qué tal os ha quedado!